El aceite de oliva, expresan los entendidos en el tema, debería emplearse además como condimento, pues su aroma y sabor pronunciados brindan a las preparaciones un sabor muy especial. Ciertos aceites de moda como los son el de oliva o el de girasol, se rigen sobre pautas nutricionales referidas por los profesionales de la alimentación.

El aceite de oliva suele utilizarse como alimento preventivo para el colesterol, así como el aceite de girasol porque posee más vitamina tipo E.

Para que nos informemos al respecto:

- Los aceites que compramos ya cocidos no tienen que ser reutilizados pues han perdido gran parte de sus mejores propiedades.

- Todos los tipos de aceites poseen nueve calorías por gramo.

- Ninguna clase de aceite posee colesterol.

- Los aceites envasados en packs de plástico y vidrio no deben verse expuestos a la luz del sol, como tampoco a altas temperaturas.

Para tener en cuenta:

Agregue a su aceitera alguna de las siguientes opciones:

- Dientes de ajo con hojas de albahaca y almendras finamente tostadas.

- Hojas de salvia, romero y algunas ramas de tomillo.

- Dientes de ajo, pimienta en grano y cáscara de un limón.

- Ají picante, romero y mostaza en grano.

También son muy populares los vinagres aromatizados. El vinagre de Modena, más conocido como aceto balsámico, es infaltable en las más frescas ensaladas. Debe emplearse moderadamente, como se hace con la mayoría de los condimentos.

La vitamina C

Es necesaria para tener una placenta fuerte, para la protección de su cuerpo contra infecciones y para la absorción del hierro. Se encuentra en las frutas frescas y en las verduras; su aporte debe ser diario, ya que el organismo no puede almacenarla. El

almacenamiento y la cocción prolongada destruyen la vitamina C de los alimentos.

Las fibras

Deben constituir una parte importante de su ingestión diaria, ya que la constipación es frecuente durante el embarazo. Las frutas y las verduras son fuentes ideales de fibra, ya que se pueden comer en abundancia todos los días. El pan, las pastas y el arroz, especialmente si son integrales, también contienen mucha fibra; también las frutas secas y desecadas.

El Hierro

El feto necesita acumular hierro para después del nacimiento, y la sangre adicional que produce su organismo necesita hierro para transportar el oxígeno. El hierro de las carnes rojas se absorbe con más facilidad que el de las legumbres y las frutas secas. Por esta razón, si usted no come carne, combine los alimentos ricos en hierro con los que son ricos en vitamina C para favorecer su absorción.

Para que un bebé nazca sano, uno de los aspectos más importantes que deben cuidar sus madres es la alimentación.

Existe la idea equivocada de que las embarazadas deben alimentarse por dos. Esto, según los especialistas, no es así, ya que sólo se deben aumentar moderadamente las calorías que se ingieren. Lo que sí se debe cambiar son ciertos hábitos alimentarios, tratar de comer más sano y olvidarse por un tiempo de las comidas "chatarras".

Para que conozca más sobre los alimentos que debe consumir durante este período, describimos aquí algunos de los aspectos más importantes que usted debe conocer.

El calcio

Para asegurar el desarrollo sano de los huesos y dientes de su bebé, que comienzan a formarse a partir de la octava semana, necesitará el doble de calcio que lo normal. Puede obtenerlo del queso, la leche, el yogur y las verduras de hoja. Sin embargo, como los lácteos también tienen muchas calorías, si su peso está aumentando demasiado, elija las variedades de bajo contenido graso, como la leche descremada o semidescremada.

Las proteínas

A medida que aumenten sus necesidades alimentarias en el embarazo, trate de incluir comidas ricas en proteínas. Las aves, las frutas secas, el pescado, la carne, el arroz, las legumbres y los productos lácteos contienen proteínas. Trate de reducir la ingestión de carnes rojas, ya que contienen mucha grasa.